Bacalao con natas

 

Un delicioso plato elaborado con bacalao y muy típico en Semana Santa. Receta de las llamadas Cocina de Pascua.

Comentaros que es un plato que tenía muchas ganas de hacer y en casa a todos nos ha encantado. ¡Repetiremos seguro!.

Ingredientes:

600 gr de bacalao desmigado

1 cebolla grande

2 patatas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

queso curado rallado

aceite, sal

pimienta

Para la bechamel:

30 gr de mantequilla

30 gr de harina

1 vaso de leche

1 vaso de nata fresca

sal y pimienta

nuez moscada

Preparación:

Dejamos desalar el bacalao de 24 a 48 horas, dependiendo de la pieza, cambiando el agua varias veces. Cuando ya está desalado, lo ponemos a cocer con una hoja de laurel durante unos 20 minutos. Retiramos, escurrimos y desmenuzamos bien quitándole las pieles y espinas.

Picamos la cebolla en juliana y el ajo, los pochamos en la sartén y reservamos. Cortamos las patatas en láminas, no muy finas, y las freímos hasta que se doren, pero estén blanditas.

Hacemos la bechamel dejando derretir la mantequilla en un cazo y añadimos la harina cuando esté derretida, le agregamos un poquito de sal, la pimienta y la nuez moscada y vamos añadiendo la leche y la nata hasta conseguir una bechamel ligera.

En una fuente apta para el horno ponemos en la base las patatas, encima la cebolla con el ajo, encima las migas de bacalao y cubrimos con la bechamel. Finalmente espolvoreamos con un poco de queso rallado.

Gratinamos en el horno a 180ºC hasta que se empiece a dorar un poco.