Bizcocho de mascarpone

 

Un postre delicioso que entre sus ingredientes lleva queso mascarpone y mermelada de fresas.

Hemos decorado nuestro bizcocho con mermelada de fresas y frutos rojos: moras, frambuesas, arándanos y grosellas.

Ingredientes:

250 gr de queso mascarpone

250 gr de harina

180 gr de azúcar

5 huevos M

2 cucharadas de mermelada de fresas

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de  canela en polvo

ralladura de limón

1 pizca de sal

mantequilla para untar

harina para espolvorear

frutos rojos para decorar

Preparación:

Encendemos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos el queso mascarpone, la ralladura de limón, la canela y la pizca de sal. Envolvemos bien con una espátula.

Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura. Agregamos al preparado anterior, poco a poco, removiendo delicadamente.

Untamos un molde con chimenea con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la preparación anterior y llevamos al horno durante 35 minutos.

Después del tiempo indicado, retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Calentamos ligeramente la compota de fresas en el microondas y después la esparcimos sobre el bizcocho. Decoramos con los frutos rojos y servimos.