En plena temporada de mandarinas no puedo resistirme a hacer un delicioso bizcocho que lleve su aroma y tenga una miga super tierna. Veréis que fácil es su elaboración y que poco os va a durar.
Ingredientes:
450 gr de harina de repostería
12 gr de polvo de hornear (Royal)
4 gr de bicarbonato sódico
250 gr de yogur natural
300 gr de azúcar
4 huevos M
230 gr de aceite suave o girasol
ralladura de 3 mandarinas
ralladura de 1 limón
150 gr de zumo de mandarina
azúcar glas
Preparación:
Primeramente ponemos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 180ºC.
Mezclamos el azúcar con los huevos y batir todo hasta que blanqueen. Agregamos los yogures y mezclamos, después añadiremos el aceite y las ralladuras de las mandarinas y del limón.
Por último incorporamos la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y el bicarbonato, alternando con el zumo de mandarina. Comenzando y terminando con los ingredientes secos.
Engrasamos un molde con chimenea y vertemos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante unos 60 minutos o algo más, hasta que pinchando una brocheta, esta salga limpia.
Cuando esté templado lo desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
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