Tartitas Mini Sarah

 

Estas deliciosas mini tartas las vi hace tiempo en Canal Cocina y no he podido resistirme a hacerlas.

Nos han encantado a todos y son ideales para sorprender a nuestros invitados en estas Navidades.

Ingredientes:

5 huevos

1 yema de huevo

75 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

90 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Relleno y decoración:

150 gr de mantequilla

450 gr de azúcar glas

2 cucharadas de leche

100 gr de almendra laminada

2 cucharadas de azúcar glas

grosellas

Preparación:

En un cuenco grande cascamos los huevos, añadimos la yema y batimos con las varillas eléctricas. Agregamos el azúcar, el azúcar avainillado y seguimos batiendo durante unos 3 minutos más hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos suavemente con una espátula. Vertemos la preparación sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y la extendemos.

Introducimos la placa en el horno precalentado a 180ºC y cocemos durante 12-14 minutos, hasta que nuestro bizcocho empiece a tener un color dorado.

Retiramos del horno, extendemos otra hoja de papel sobre la superficie de trabajo y  le damos la vuelta a la placa dejando caer la lámina  de bizcocho obtenida.

Para el relleno, batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas, agregamos el azúcar glas y la leche y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporados.

Cortamos la lámina de bizcocho en pequeñas circunferencias y las untamos con la crema que hemos metido en una manga pastelera.

Tostamos las almendras laminadas durante 5 minutos en el horno y decoramos con las grosellas y las almendras. Para finalizar espolvoreamos con azúcar glas.