Revuelto de setas y gambas

Un plato sabroso y que alimenta. Gambas frescas y huevos caseros, fácil y rápido ¿qué más se puede pedir?... pues un buen trozo de pan para acompañar este plato tan rico.

Ingredientes:
                        4 cucharadas de nata líquida
                        6 huevos
                        350 gr de setas
                        150 gr de gambas peladas
                        1 diente de ajo
                        1 ramita de perejil
                        aceite de oliva
                        sal, pimienta 

Preparación:

Lavamos las setas rápidamente y las secamos con papel de cocina. Lavamos el perejil, lo secamos y picamos.

Troceamos las setas y las doramos con el ajo pelado y picado, con 3 cucharadas de aceite durante 6 o 7 minutos removiendo. Agregamos las gambas, salpimentamos y continuamos la cocción un par de minutos. Espolvoreamos con la mitad del perejil, removemos , retiramos la sartén del fuego y reservamos.

Cascamos los huevos en un bol, añadimos la nata, salpimentamos y batimos.

En otra sartén calentamos 2 cucharadas de aceite, vertemos la mezcla de huevo y cocemos a fuego bajo, sin dejar de remover, unos instantes.

Incorporamos la preparación de setas y gambas y proseguimos la cocción, sin dejar de remover, hasta que el huevo esté cuajado, pero jugoso.

Repartimos el revuelto en cuatro platos y espolvoreamos con el resto del perejil. Servimos acompañado de pan.