Pastel de cerezas

Delicioso y facilísimo pastel de cerezas, una de las frutas que más nos gusta en casa.

Comprobaréis lo riquísimo que está. Ideal para la merienda o acompañar al café.

Ingredientes:

250 gr de harina de trigo

1 sobre de levadura en polvo

una pizca de sal

1 huevo

100 gr de azúcar

80 ml de leche

200 ml de aceite

200 gr de cerezas 

azúcar glas

Preparación:

Primeramente lavamos bien las cerezas y les quitamos la pepita.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la ponemos en un cuenco y mezclamos.

En otro cuenco ponemos el huevo, batimos y agregamos el azúcar, el aceite y la leche. Seguimos batiendo y vertemos esta mezcla liquida en el cuenco de los sólidos. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

En un molde con la base cubierta con papel de hornear, vertemos la mitad de la masa. Agregamos la mitad de las cerezas y seguidamente el resto de la masa por encima. Terminamos poniendo el resto de las cerezas.

A continuación en el horno previamente precalentado, horneamos nuestro pastel a 180ºC durante unos 45 minutos.

Desmoldamos una vez que esté frío y espolvoreamos con el azúcar glas.

 

Bizcocho de limón

 

Un bizcocho de los de siempre, sencillo, muy fácil y delicioso. Hecho con ingredientes que todos tenemos  en casa.

Ideal para el desayuno, la merienda o acompañar al café de media mañana.

Ingredientes:

125 ml de aceite de oliva

1 yogur de limón

200 ml de nata 35% mg

ralladura y zumo de 1 limón

200 gr de azúcar

250 gr de harina repostería

2 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

En un bol, mezclamos la harina con el polvo de hornear. En otro bol, mezclamos el aceite de oliva, los huevos, la ralladura, el zumo de limón, el yogur, la nata y el azúcar. Batimos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Tamizamos la harina con la levadura sobre la masa, añadiéndola poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde y la horneamos durante unos 45 minutos. Una vez listo, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo desmoldamos y decoramos con el azúcar glas.

Crema de calabacín con queso feta

 

Hoy os comparto esta deliciosa receta del libro Velocidad Cuchara de Rosa Ardá, hecha con la Thermomix. 

Deciros que creo que solo una o dos veces había probado este tipo de queso, pero en esta receta me encanta el sabor que le da a la crema. Fría o caliente está deliciosa.

Ingredientes:

1 kg de calabacines

1 cebolla pequeña

40 gr de aceite de oliva virgen extra

1 patata mediana

500 ml de caldo de pollo

80 gr de queso feta

sal

Preparación:

Lavamos, secamos y troceamos los calabacines. Introducimos la cebolla cortada también en trozos junto con el aceite. Troceamos 4 segundos en velocidad 4 y sofreímos 10 minutos a 120ºC o Varoma, velocidad 2.

Añadimos la patata pelada y troceada, el caldo de pollo y la sal. Cocemos 20 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

Agregamos el queso feta y trituramos durante 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10.

Si vemos que nos queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de caldo, hasta conseguir la consistencia que más nos guste.

Vertemos en tacitas y servimos con trocitos de queso feta por encima.

Tarta de limón fría

Aunque es un postre que podemos hacer  cualquier día del año, la época ideal para su elaboración es el verano, porque no necesita horno y se guarda en la nevera.

Queda riquísima y veréis que fácil es de hacer. En casa nos encanta y ya la he hecho varias veces para cumpleaños de verano.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María

100 gr de mantequilla derretida

2 sobres de gelatina de limón

500 ml de nata para montar

250 gr de queso tipo Philadelphia

100 gr de azúcar

200 ml de agua

150 ml de leche entera

Preparación:

Picamos las galletas hasta que queden prácticamente hechas polvo. Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa para la base de nuestra tarta. Cubrimos la base del molde (20 cm) con papel de hornear y seguidamente repartimos de manera homogénea la masa de galleta. Reservamos en el frigorífico.

En un bol mezclamos la nata con la crema de queso, la leche y el azúcar. Batimos bien todo hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Calentamos 200 ml de agua para disolver los sobres de gelatina de limón, dejamos templar la gelatina y añadimos a la mezcla anterior. Batimos bien para que se integren todos los ingredientes.

Vertemos esta mezcla encima de la base de galleta que teníamos reservada en el frigorífico. Y volvemos a guardarla en la nevera durante un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje y esté sólida. Personalmente suelo dejarla de un día para otro.

Antes de servir esta deliciosa tarta la decoramos a nuestro gusto.

Tortilla de espinacas

 

Ideal para una cena ligera o acompañar la comida. Me ha llamado la atención esta receta porque no es la clásica que siempre se hacia en mi casa.

La he hecho para la cena y va acompañada de tomates Kumato cherry, pero vosotros podéis acompañarla con la variedad de tomate que más os guste.

Ingredientes:

300 gr de espinacas

5 huevos

1 cebolla

2 dientes de ajo

250 gr de requesón

150 gr de tomates cherry

aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Limpiamos las espinacas, las lavamos y escurrimos bien. Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos y alteamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Pasados 5 minutos añadimos las espinacas. Salpimentamos, removemos bien y reservamos.

Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos ligeramente con una pizca de sal. Añadimos las espinacas y el requesón desmenuzado, removemos.

Ponemos una sartén engrasada al fuego y cuando esté caliente agregamos la mezcla y cuajamos nuestra tortilla, primero por un lado y después de unos minutos le damos la vuelta y la cuajamos por el otro lado.

Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad, los aliñamos con aceite de oliva y sal y los servimos con la tortilla.

Magdalenas de arándanos y requesón

 

Para empezar el día de la manera más dulce animaros a preparar estas deliciosas magdalenas caseras que gustarán a todos.

En lugar de arándanos, también quedan muy ricas con varios tipos de frutos rojos.

Ingredientes:

150 gr de mantequilla en pomada

200 gr de requesón

150 gr de azúcar

3 huevos

300 gr de harina

15 gr de levadura en polvo

120 gr de arándanos

Preparación:

Para la mantequilla en pomada, la dejamos a temperatura ambiente durante 2 horas o la calentamos en el microondas a baja potencia unos segundos.

Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos el requesón batido ligeramente y mezclamos. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos.

Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos la mitad a la masa, mezclamos bien con la espátula. Incorporamos los arándanos y removemos para que queden bien repartidos.

Añadimos el resto de la harina y mezclamos de nuevo. Con la masa resultante, rellenamos 3/4 partes de las cápsulas de papel para magdalenas.

Horneamos 20-25 minutos en el horno precalentado a 180ºC, hasta que las magdalenas estén doraditas y firmes. 

Una vez fuera del horno, las dejamos enfriar y servimos.

Bizcocho de vinagre

Esta delicia no puede estar más rico y ser más fácil. Hecho como los de antes, con pocos ingredientes y mucho cariño.

¿Os apetece probarlo? No tenéis más que seguir las sencillas indicaciones de su preparación y disfrutaréis de ésta delicia. En mi casa todos se han puesto de acuerdo: muy rico.

Ingredientes:

400 gr de azúcar

8 huevos

200 gr de harina

1 limón

2 cucharadas soperas de vinagre

mantequilla para untar

harina para espolvorear

azúcar glas

Preparación:

En un cuenco batimos muy bien las yemas de los huevos con el azúcar. Agregamos la raspadura del limón y el vinagre. 

Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Mezclamos delicadamente la harina en el preparado de las yemas y después las claras a punto de nieve.

Vertemos la masa en un molde con chimenea, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.  

Horneamos, en el horno previamente precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos. Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.