Huevos turcos

 

Me encanta esta receta, desde que la descubrí ya la he hecho varias veces. Fácil y rápida además de deliciosa.

Fuente: Video de Anna Recetas Fáciles.

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 tomates

5 huevos L

queso mozarela rallado

sal, orégano

pimienta, pimentón

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocemos los huevos en abundante agua hirviendo durante 12 minutos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos las verduras cortadas en juliana hasta que estén blanditas, agregamos sal y pimienta.

Una vez cocinadas, en la misma sartén, colocamos encima rodajas de tomate y las espolvoreamos con un poco de queso rallado y orégano.

Pelamos y cortamos por la mitad a lo largo los huevos y los colocamos sobre las rodajas de tomate, espolvoreamos con un poco de pimentón y extendemos una buena capa de queso rallado por encima.

Tapamos y cocinamos 10 minutos a fuego lento o hasta que se derrita el queso. Decoramos con orégano y servimos.

Tarta de almendra

 

Al añadir frutos secos a la masa, al relleno o a la decoración de una tarta o de un bizcocho, lo que estamos consiguiendo es un extra de energía de manera natural.

Nos ha gustado tanto esta tarta, que empezamos sirviéndola como postre y nos la terminamos en el desayuno.

Ingredientes:

250 gr de almendra molida

250 gr de azúcar

1 cdta. de canela molida

5 huevos 

1 limón

1 nuez de mantequilla

1 cda. de azúcar glas

frutos secos variados (nueces, almendras, pecanas, pistachos, avellanas..)

Preparación:

Lavamos el limón, lo secamos con papel absorbente y rallamos fina la piel, sólo la parte amarilla. Disponemos ésta ralladura en un bol grande y la mezclamos con la almendra, el azúcar y la canela.

Cascamos los huevos y los agregamos al cuenco, de uno en uno y mezclando con una espátula, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado.

Precalentamos el horno a 170ºC. Mientras, untamos con la mantequilla en interior de un molde redondo, mejor si es desmontable. Vertemos la preparación en el molde y sacudimos ligeramente para que la masa se reparta bien.

Coceremos el bizcocho durante 45 minutos en el horno, dejamos templar y lo desmoldamos sobre una rejilla. Esperamos a que se enfríe y lo colocamos en una fuente de servir.

Tostamos los frutos secos unos 10 minutos en el horno a 150ºC, para que queden crujientes. Espolvoreamos la superficie del bizcocho con azúcar glas, formando un aro alrededor del borde y decoramos con los frutos secos.

Salsa bechamel

 

Esta salsa es una de las que más suelo utilizar en mi cocina, pues con ella elaboro muchos platos: canelones, lasañas, croquetas, pechugas, etc..

Ingredientes:

500 ml de leche entera

40 gr de harina de trigo

50 gr de mantequilla

nuez moscada

sal y pimienta

Preparación:

En un cazo ponemos la leche al fuego 5 minutos sin que llegue a hervir.

En otro cazo ponemos la mantequilla y la calentamos a fuego bajo hasta que se

derrita, agregamos la harina tamizada,  removemos para que se integre y dejamos cocer unos segundos.

Añadimos la mitad de la leche caliente en el cazo de la harina y la mantequilla, agregamos sal y pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida. Removemos de manera continua con unas varillas durante unos 5 minutos y vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche caliente, según veamos que espesa.

Si  nos queda algo espesa, le añadimos un poco más de leche y removemos hasta integrarla.

Si nos queda con grumos, podemos darle un poco con la batidora o colarla.

Lentejas cremosas

 

Me encantan las lentejas, pero también me gusta probarlas de varias maneras diferentes y no repetir siempre la misma receta. Existe la posibilidad de añadirles 1 taza de arroz cuando falten 15 minutos, si os apetece.

Ingredientes:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacín

2 zanahorias

1 cebolla

1-2 patatas

2 cucharadas de tomate triturado

300 gr de lentejas

1 diente de ajo

pimentón de la Vera

Preparación:

Cortamos todas las verduras y las ponemos en la tartera, menos las patatas y las zanahorias, rehogamos durante 10 minutos con aceite de oliva virgen extra. Una vez pasado ese tiempo le añadimos el tomate, pimentón, ajo y salteamos 2 minutos más.

Agregamos agua y dejamos hervir. Sacamos del fuego y trituramos hasta que nos quede como una crema. Añadimos las lentejas, las patatas y zanahorias y más agua. Dejamos cocer unos 40 minutos, añadiendo agua si les hace falta.

Bica de naranja

 

En casa nos encantan las bicas, ya hemos probado la de limón, blanca, calabaza, castañas, Trives, etc.. Tenéis las recetas en éste blog. Pero nos es imposible elegir una, porque todas están deliciosas.

Os animo a que probéis esta de naranja, porque está espectacular y no hay mejor manera de empezar el día que con un trozo de bica hecha en casa en el desayuno.

Ingredientes:

4 huevos L

250 gr de azúcar

200 gr de manteca de vaca o mantequilla

400 gr de harina de repostería

120 gr de pulpa de naranja triturada

130 ml de zumo de naranja

15 gr de levadura Royal

pizca de sal

250 gr de yogur natural

50 gr de azúcar

Preparación:

Primeramente encendemos el horno a 185ºC con calor arriba y abajo y ponemos la rejilla en la guía central.

Forramos el molde con papel de hornear o lo engrasamos y espolvoreamos con harina. Trituramos la pulpa de naranja, sin semillas y sin piel, con el zumo y reservamos.

Mezclamos el azúcar con la manteca hasta integrar bien y añadimos los huevos de uno en uno, no agregando el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado perfectamente. Después agregamos el yogur e integramos.

Añadimos la harina de trigo mezclada con la levadura y la pizca de sal, alternando con la adición de la mezcla de naranja, empezando y terminando con la harina.

Volcamos la mezcla en el molde, espolvoreamos con el azúcar y horneamos a 185ºC durante 15 minutos, bajamos a 180ºC y horneamos durante unos 45 minutos más aproximadamente. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando el bizcocho con un palillo. Finalizado el horneado, apagamos el horno, entreabrimos la puerta y dejamos 10 minutos para que baje la temperatura.

Retiramos la bica del horno, dejamos templar 10 minutos más, desmoldamos sobre una rejilla, dejamos enfriar totalmente y servimos.

Galletas de espelta

 

Toca cuidarse con estas deliciosas galletas elaboradas con harina integral de espelta que también llevan trocitos de nueces.

Ideales para la merienda o acompañar el desayuno. En cuanto las probéis no podréis olvidarlas.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla

2 huevos L

150 gr de panela

400 gr de harina de espelta

1 cucharadita de levadura Royal

100 gr de nueces

canela al gusto

Preparación:

Ablandamos la mantequilla en el microondas y en un bol, la mezclamos con la panela. Removemos bien y agregamos los huevos batidos, junto con la canela.

Batimos todo bien a mano y añadimos la harina junto con la levadura. Removemos todo bien hasta que esté toda la mezcla integrada y finalmente le agregamos las nueces picadas.

Cubrimos la bandeja de nuestro horno con papel sulfurizado y con las manos mojadas les damos forma a nuestras galletas.

Horneamos a 180ºC unos 15 minutos aproximadamente, con el horno previamente caliente.

Una vez listas, las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y después podemos guardarlas en una caja de lata, donde podemos conservarlas varios días.

Crema de verduras con marisco

 

Me encanta empezar la comida de Navidad o de Año Nuevo con una crema o sopa calentita, ya que estamos en invierno y normalmente  hace frio, así que este tipo de platos se agradecen.

Comprobaréis que es muy fácil su elaboración y los pocos ingredientes que necesitaremos para disfrutar de esta deliciosa crema.

Ingredientes:

1kg de zanahorias

1 penca de apio

12 langostinos

2 mangos

pimienta blanca molida

aceite y sal

Preparación:

Pelamos las zanahorias, las lavamos y troceamos, todas menos una. Limpiamos, lavamos y troceamos el apio. Ponemos ambas verduras en una olla, las cubrimos con agua, salamos y cocemos hasta que estén tiernas. Escurrimos reservando el agua.

Pelamos los mangos, cortamos medio en daditos junto con la zanahoria entera, reservamos. Añadimos el resto del mango a las verduras cocidas y trituramos hasta obtener un puré. Vertemos el agua de la cocción hasta lograr la textura deseada y refrigeramos.

Pelamos los langostinos y los insertamos en una brocheta de 3 en 3. Los asamos en la plancha untada con aceite y salpimentamos.

Repartimos la sopa en cuencos o platos y servimos con los dados de zanahoria y mango, un hilo de aceite y las brochetas.