Bizcocho fácil de mandarina

 

Este bizcocho nos ha enamorado a todos en casa por lo buenísimo que está y por su miga suave y esponjosa. ¿Os animáis a probarlo?.

Ingredientes:

220 gr de harina

180 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

6 huevos M

50 ml de zumo de mandarina

1 cucharada de levadura en polvo

raspadura de 2 mandarinas

mantequilla para untar

harina para espolvorear 

azúcar glas

Preparación:

Untamos un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos. Y encendemos el horno a 180ºC.

En un cuenco, mezclamos la raspadura de las mandarinas con la mantequilla y el azúcar y batimos bien. Añadimos después los huevos uno a uno, batiendo siempre entre cada uno. Agregamos el zumo de la mandarina, la levadura y la harina y batimos todo muy bien.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno durante unos 35 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido. Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Servimos espolvoreado con el azúcar glas.

Bizcocho fácil de calabaza

 

En casa somos fans de los bizcochos y postres elaborados con calabaza ¡nos encantan!. Un postre que además de estar muy rico es muy fácil. 

Ingredientes:

300 gr de harina de trigo

250 gr de calabaza

4 huevos L

200 gr de azúcar

100 ml aceite de girasol

1 sobre de levadura Royal

1 cucharada de esencia de vainilla

una pizca de sal

mantequilla (molde)

azúcar glas

Preparación:

Primeramente precalentamos el horno a 170ºC. Seguidamente cortamos la calabaza en trozos, la pelamos y la cocemos durante 10 minutos y la dejamos enfriar.

En un bol colocamos los huevos, les añadimos la sal, la vainilla, el azúcar y la calabaza. Trituramos con la batidora e incorporamos el aceite, la harina y la levadura. Volvemos a triturar hasta que no queden grumos.

Engrasamos un molde rectangular (24x19x7) con la mantequilla, colocamos papel de horno en la base y vertemos la mezcla.

Horneamos durante 50 minutos a 170ºC.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Decoramos con el azúcar glas.

Galletas americanas

 

Deliciosas y muy fáciles, seguro que no os podréis resistir a hacerlas sólo una vez. ¡En mi casa han volado!.

Ingredientes:

1 huevo

80 gr de azúcar

1 pizca de sal

190 gr de harina de repostería

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 sobre de levadura Royal

2 cucharaditas de azúcar avainillado

80 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Ponemos en un bol el azúcar junto con el huevo, la mantequilla, el azúcar avainillado, la sal. Mezclamos y agregamos la harina junto con la levadura integrándola bien. Por último, añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la masa para que queden bien repartidas.

Formamos bolitas de unos 25 gr, salen unas 18 unidades. Colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocinamos durante 12-13 minutos.

Una vez listas nuestras galletas, las colocamos en una rejilla dejándolas enfriar para que cojan la textura perfecta.

Nuggets de pollo

 

No había probado nunca este plato, así que en cuanto encontré esta receta de Velocidad Cuchara y vi lo fácil que era me puse manos a la obra.

Las cantidades indicadas en la receta son para 4 personas. Repetiremos, porque nos han encantado los nuggets de pollo.

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo en trozos

200 gr de queso de untar

sal y pimienta al gusto

pan rallado 

2 huevos

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos en el vaso el pollo, la sal y la pimienta y trituramos 8 segundos en velocidad 7.

Incorpora el queso y el pan rallado y mezcla 8 segundos velocidad 7.

Hacemos bolitas con esta pasta y las aplastamos ligeramente, reservamos. Ponemos en un bol los huevos y los batimos, en otro cuenco preparamos el pan rallado. Pasamos cada bolita por huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y los pasamos a un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso. Servimos acompañados de kétchup y de una ensalada.

Bizcochada gallega

 

Este es un bizcocho pequeño pero delicioso, ideal para el desayuno o merienda típico de mi tierra, elaborado como se hacía antiguamente.

Aunque como podéis ver no lleva levadura queda con una miga super tierna y esponjosa.

Ingredientes:

4 huevos

100 gr de azúcar

zumo de 1/2 limón

ralladura de 1/2 limón

70 gr de harina de trigo

sal y mantequilla

Preparación:

Primeramente separamos las claras de las yemas en dos cuencos diferentes. Y precalentamos el horno a 180ºC.

Añadimos el azúcar en el cuenco de las yemas junto con el zumo de medio limón y batimos bien hasta que la mezcla doble su volumen (5 minutos).

Agregamos la harina tamizada y la introducimos con movimientos suaves y envolventes hasta que quede perfectamente integrada.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla de las yemas, mezclándolas con la espátula suavemente hasta integrar.

Engrasamos con mantequilla un molde redondo de 20 centímetros de diámetro y vertemos la masa dentro. Horneamos a 180ºC 10 minutos y a 160ºC 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos reposar 15 minutos más dentro.

Sacamos del horno, desmoldamos una vez frio y servimos. Podemos espolvorearlo con azúcar glas.

Pastel de melocotón

Un fácil y delicioso pastel de melocotón regado con su almíbar, esta es la propuesta dulce que os invito a probar.

Ideal como postre, para acompañar el café o el desayuno, este delicioso pastel de melocotón os encantará.

Ingredientes:

240 gr de harina

200 gr de azúcar

4 huevos M

120 ml de leche

5 gr de levadura en polvo

mantequilla para untar

harina para espolvorear

Almíbar:

200 gr de azúcar

150 gr de melocotones en almíbar

360 ml de agua

80 ml de zumo de limón

cáscara de 1 limón

Preparación:

Primero preparamos el bizcocho para nuestro pastel. Batimos las claras a punto de nieve y después le agregamos las yemas una a una, sin dejar de batir. Añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.

Agregamos alternativamente la harina tamizada y la leche, continuamos batiendo a baja velocidad, hasta que todo quede bien mezclado. Al final mezclamos delicadamente  la levadura en polvo con unas varillas manuales.

Vertemos la masa en un molde sin agujero de unos 24 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con la harina. Horneamos (con el horno precalentado) a 180ºC, durante unos 20 minutos o hasta que el palillo salga seco.

Quitamos del horno y esperamos 10 minutos antes de desmoldar.

Mientras se hornea nuestro dulce preparamos el almíbar. Ponemos en el fuego un cazo con el azúcar, el agua, el zumo y la cáscara de limón y lo dejamos hervir hasta obtener punto de hilo medio. Le quitamos la cáscara de limón y extendemos el almíbar por encima de nuestro bizcocho ya desmoldado.

Decoramos con los melocotones en almíbar, previamente escurridos y cortados en gajos. Servimos. 

 

Banda de hojaldre con fruta

 

Para terminar la comida con un postre que dejará a todos con un buen sabor de boca, sencillo de hacer y exquisito. 

Un postre muy vistoso y fácil de hacer: sobre una base de hojaldre extenderemos una deliciosa crema pastelera casera y encima, colocaremos una capa de frutas.

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre rectangular

crema pastelera 

50 gr de yema

15 gr de nata

diferentes frutas: fresas, plátano, kiwi, etc.

mermelada de melocotón o albaricoque

Preparación:

Primeramente haremos la crema. La receta pinchando aquí: crema pastelera.

La taparemos con film a piel y reservamos.

Cortamos el hojaldre en rectángulos. Cortamos también unas tiras de 2 cm y las pegamos con agua a lo largo del contorno para crear un bordillo. Pinchamos toda la masa y pintamos con la nata y la yema mezcladas. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez frío el hojaldre extendemos la crema pastelera por encima y decoramos con las frutas de nuestra elección. En mi caso han sido fresas, plátanos y kiwis.

Calentamos la mermelada con un par de cucharadas de agua en el microondas y pincelamos las frutas, para darles brillo. Y listo para servir.