Bizcocho de plátano y avena (sin gluten)

 

Os comparto este delicioso bizcocho elaborado sin azúcar, en su lugar lleva plátanos maduros y con harina de avena, lo que lo hace apto para dietas sin gluten. Receta de María Monzó.

Ingredientes:

2 plátanos maduros

2 huevos

120 gr de harina de avena

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de aceite de oliva suave

Preparación:

Primeramente pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Los trituramos con un tenedor hasta que queden hechos papilla y los batimos con los huevos. Añadimos la harina de avena, la canela, la levadura y el aceite. Mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.

Horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si os gusta con un sabor más dulce podéis añadirle una cucharada de miel.