Bizcocho de manzana en capas

Si os gustan tanto los bizcochos como a mi, este os encantará porque su receta es muy fácil y al llevar manzana en su interior le añade una jugosidad extra que resulta delicioso.

Ingredientes:
3 manzanas reinetas
250 gr de harina
300 gr de azúcar
4 huevos
150 ml de aceite
1 sobre de levadura en polvo
mantequilla y harina (molde)
azúcar glas

Preparación:

Mondamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en láminas. Les añadimos 100 gr de azúcar y las reservamos.

Batimos los huevos con el resto del azúcar hasta que blanqueen, le añadimos el aceite y lo batimos todo un poco más.

Agregamos la harina poco a poco junto con la levadura, mezclándolo todo con un batidor de mano.

Forramos un molde alargado con papel vegetal, lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

Extendemos 1/3 de la masa en el fondo del molde y cubrimos con 1/3 de la manzana que teníamos reservada. Volvemos a colocar otra capa de masa y otra de manzana. Por último agregamos la masa restante y colocamos encima la última capa de manzana.

Horneamos (con el horno precalentado a 180ºC) unos 45 minutos.

Al sacar nuestro bizcocho del horno, lo dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos cuando aún esté templado, dejándolo enfriar totalmente sobre una rejilla.

Antes de servir, lo espolvoreamos con azúcar glas.