Galletas de arroz

No hay nada  como unas galletas caseras elaboradas con harina de arroz que les confiere una miga harinosa y un sabor diferente.

Ingredientes:

450 gr de harina de arroz

100 gr de azúcar

180 gr de margarina

2 huevos

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Dejaremos la margarina a temperatura ambiente hasta que se ablande.

Batimos los huevos hasta que estén espumosos.

Tamizamos en un bol la harina junto con el bicarbonato y la levadura, le añadimos los huevos y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Reservamos 1 cucharada de azúcar y agregamos el resto a la preparación anterior junto con la margarina y la sal. Trabajamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vamos cogiendo porciones, hacemos bolitas del tamaño de una nuez entre las palmas de las manos y las aplastamos un poco para formar las galletas.

Forramos la placa del horno con papel sulfurizado, las colocamos encima y las espolvoreamos con el azúcar reservado (mientras precalentamos el horno a 200ºC ).

Cocemos nuestras galletas durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Dejamos que se templen y terminamos de enfriarlas sobre una rejilla.