Tarta de donuts

 

Desde que he descubierto esta delicia hace unos meses ya la he hecho como unas cuatro o cinco veces y una de ellas para un cumpleaños donde triunfó.

Inspirada en la receta de Webos Fritos. Fresquita y muy fácil. ¡No necesita horno!. Y la conservamos en la nevera, bueno, eso si os sobra algo...

Ingredientes:

Para la base:

15 galletas tipo María

1 donuts

50 gr de mantequilla

Para la crema de donuts:

3 donuts

200 gr de nata para montar, sin montar

200 gr de leche

125 gr de queso de untar

65 gr de azúcar

20 gr de cuajada en polvo

Para la cobertura:

80 gr de nata para montar

120 gr de azúcar

95 gr de agua

40 gr de cacao en polvo

8 gr de gelatina en hojas

Preparación:

Primeramente derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos. Dejamos que se enfríe un poco.

Preparamos el molde desmontable de 20 cm, poniéndole en la base papel de hornear engrasado con mantequilla.

Trituramos las galletas y el donuts, añadimos la mantequilla, mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde. Ayudados de una cuchara presionamos bien toda la superficie del molde.

Disolvemos la cuajada en polvo en la leche fría.

Troceamos los donuts y los ponemos dentro de un cazo, añadimos el resto de los ingredientes, cuando la mezcla empiece a hervir añadimos la leche con la cuajada. Removemos hasta que empiece a hervir de nuevo. Apartamos y trituramos con la batidora.

Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos que cuaje sobre la encimera, sin mover y la pasamos al frigorífico. Dejaremos un mínimo de 4 horas o mucho mejor de un día para otro.

Un par de horas antes de servir prepararemos la cobertura de chocolate:

Pondremos de remojo las hojas de gelatina en un cuenco de agua fría, durante 5 minutos.

Hervimos la nata líquida, el azúcar y el agua en un cazo. A continuación añadimos el cacao. Removemos bien hasta que no haya ningún grumo. Calentamos sin que empiece a hervir.

Dejamos enfriar unos 5 minutos e incorporamos las hojas de gelatina escurridas, removemos bien y cubrimos con ella nuestra tarta, muy despacio, empezando desde el centro, pasándola seguidamente a la nevera. 

La dejaremos en el frigorífico hasta el momento de servir que es cuando la desmoldaremos.

Pasteles de requesón

 

Deliciosos y muy fáciles estos pastelitos nos han encantado. Ideales para cualquier época del año, pero al guardarse en la nevera solemos preferirlos en verano.

Con esta cantidad de ingredientes nos han salido 12 pasteles, que han volado en cuanto aparecieron en la mesa.

Ingredientes:

300 gr de azúcar

200 gr de requesón

60 gr de harina maicena

30 gr de mantequilla

400 ml de leche

5 huevos

ralladura de naranja

mantequilla para untar

Preparación:

Colocamos en un cazo la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja, llevamos al fuego y dejamos que hierva un par de minutos. Retiramos  dejando que enfríe.

Ponemos el requesón  en una picadora, junto con el azúcar y la harina y trituramos todo. En un cuenco ponemos esta mezcla a la que añadiremos los huevos uno a uno. Y a la que después juntaremos la otra mezcla con la leche, mantequilla y raspadura de naranja., removiendo hasta que quede bien integrada.

Distribuimos la preparación obtenida en pequeños moldes, previamente untados con mantequilla.

Horneamos a 180ºC, en el horno previamente precalentado, al baño María, durante 30 minutos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado y servimos. Si no vamos a servirlos inmediatamente , guardaremos nuestros pasteles en la nevera.

Espinacas a la catalana

 

Desde que una amiga publicó ésta receta y la probé, en casa ya no comemos las espinacas de otra manera. ¡Nos encantan!. ¡Muchas gracias por la receta Patri!.

Además de estar muy ricas, lo que más me ha gustado de éste plato es que es muy fácil y se prepara casi sin darte cuenta.

Ingredientes:

1 cebolla 

1 ajo

100 gr de panceta

2 puñados de pasas

25 gr de piñones

400 gr de espinacas

pimentón

Preparación:

Sofreímos la cebolla picada en cuadraditos con el ajo. Añadimos las tiras de panceta o beicon, las pasas y los piñones. Cocinamos a fuego bajo.

Cuando esté todo ligeramente dorado añadimos las espinacas limpias. Tapamos y dejamos 7 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Al terminar podemos añadir un poco de pimentón o una cucharada de tomate frito, según gusto.

Coca de Llavaneres

 

Desde que vi esta deliciosa coca en el blog de L´Exquisit no he podido resistirme a hacerla y probarla. Y mi intuición no me ha fallado por que está buenísima.

Típica del pueblo de Sant Andreu de Llavaneres (Barcelona), se suele elaborar para San Juan. No es nada difícil, ¿nos ponemos a hacerla?.

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre (40x24 cm)

crema pastelera

Crema de almendra:

35 gr de azúcar

40 gr de harina de almendra

1 cucharadita de ralladura de limón

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

25 gr de clara de huevo (1 huevo M)

Acabado:

25 gr de clara de huevo (1 huevo M)

25 gr de piñones

15 gr de azúcar

Preparación:

Primero preparamos la crema de almendra triturando todos los ingredientes durante 30 segundos.

Seguidamente, cortamos la lámina de hojaldre por la mitad, a lo largo, nos quedarán dos trozos de 40x12 cm.

Repartimos sobre una lámina la crema pastelera, dejando un centímetro libre en los extremos. Pintamos estos con un poco de agua y colocamos la otra lámina encima. Sellamos pinzando las dos láminas, como se hace con la empanada.

Repartimos la crema de almendra por encima.

Montamos la clara de huevo del acabado y la repartimos sobre la crema de almendra, acabando  por esparcir los piñones y el azúcar por encima.

Horneamos a 200 grados durante 20-25 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla.

Sharlotka

 

La Sharlotka es un postre facilísimo hecho de manzanas, azúcar, huevos y harina. Si sois fans de las tartas de manzana ésta os encantará.

Este postre también es conocido como la tarta de manzana rusa, pues es muy popular en este país.

Ingredientes:

2 manzanas

100 gr de harina de espelta

3 huevos

100 gr de azúcar

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de esencia de vainilla

azúcar glas

Preparación:

Primeramente pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos en dados pequeños. Las ponemos en un cuenco y las espolvoreamos con la cucharadita de canela, removiéndolas bien con una espátula o cuchara, para que se impregnen todas de la canela.

Vertemos los dados de manzana en un molde redondo de unos 21 cm de diámetro, previamente engrasado.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar unos minutos, hasta que la mezcla nos quede muy cremosa y aumente su volumen.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla de los huevos.

Vertemos nuestra mezcla sobre las manzanas cortadas y con ayuda de una cuchara removemos un poco, con cuidado, para que se reparta bien llegando a todos los trozos de manzana.

Horneamos a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, comprobamos con un palillo si está lista. Apagamos el horno y dejamos entreabierto durante 5 minutos.

Retiramos nuestra tarta, esperando a que se enfríe en una rejilla. Cuando esté fría la desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Natillas (con Maizena)

 

Una receta clásica, de las de toda la vida, como las hacía mi madre y de la misma manera las sigo haciendo yo.

Estas Natillas las he hecho con harina de maiz (maicena), porque son las que  suelo emplear para rellenar dulces o tartas. Este delicioso postre en mi casa, nos vuelve locos...

Ingredientes:

750 ml de leche entera

4 yemas de huevo

4 cucharadas de azúcar

cáscara de limón

20 gr de Maizena

1 ramita de canela 

canela en polvo

Preparación:

Separamos un vasito de la leche que vamos a emplear en la receta y lo reservamos. Calentamos el resto,  a temperatura media, con la piel del limón y la rama de canela hasta que casi hierva, en este momento, retiramos del fuego  y dejamos reposar unos 15 minutos.

En el vaso que tenemos reservado con la leche, mezclamos la Maizena y batimos muy bien hasta que no nos queden grumos. Seguidamente le agregamos las yemas de huevo una a una batiéndolas bien.

Colamos la leche que teníamos infusionando y la volvemos a poner al fuego, así que vemos que se empieza a calentar  de nuevo, le añadimos poco a poco la crema anterior, removiéndola continuamente con unas varillas de mano.

Veremos que poco a poco empieza a espesar (no debe hervir). Vertemos nuestras natillas en los cuencos o cazuelitas que más nos gusten y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Antes de servirlas las podemos decorar con canela en polvo.

Medenjake

 

Hoy nos acercamos a Serbia con estas Medenjake o galletas de miel típicas de éste país.

                        ¡Nos han encantado, muy fáciles y deliciosas!

Ingredientes:

300 gr de harina

2 huevos

10 cucharadas de azúcar

7 cucharadas de miel

4 cucharadas de aceite

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

azúcar glas

Preparación:

Batimos muy bien los huevos en un bol hasta que doblen su volumen. Agregamos el azúcar, la miel y el aceite. Mezclamos bien.

Seguidamente añadimos la harina mezclada con el bicarbonato en varias veces, mezclándola suavemente. Si es necesario, añadiremos más harina ( a mi masa tuve que añadirle 50 gr más de harina). La mezcla tiene que pegarse ligeramente a las manos.

Moldeamos pequeñas bolas con las manos enharinadas y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado, aplastándolas un poco.

Horneamos, en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar unos 10 minutos. Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.