Pollo al curry

 

El pollo al curry es una receta originaria de la India que se puede hacer de muchas maneras. Me encanta esta forma de realizarla por lo fácil y rápida que es.

Ingredientes:

600 gr de pechuga de pollo

1 cebolleta

3 ajos

3 cucharadas de tomate

400 ml de leche de coco

2 cucharaditas de curry (según gusto)

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de genjibre en polvo

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en dados, los salpimentamos y doramos en la sartén. Reservamos.

En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados unos 10 minutos a fuego suave. Después le agregamos el tomate triturado y dejamos sofreír un poco más.

Agregamos las especies y rehogamos 1 minuto. Vertemos la leche de coco y cuando hierva añadimos el pollo dorado.

Hervimos a fuego bajo para que se reduzca la salsa. La dejamos espesar, según nuestro gusto.

Servimos nuestro pollo al curry acompañado de arroz en blanco y su salsa.

Bizcocho sencillo

Como bien dice su nombre, este bizcocho no puede ser más fácil y rápido. Queda delicioso y con una miga espectacular.

Ingredientes:

300 gr de harina

250 gr de azúcar

20 gr de mantequilla

10 gr de levadura en polvo

4 huevos talla M

100 ml de leche

mantequilla para untar

harina para espolvorear

Preparación:

Untamos un molde con agujero, de unos 20 cm de diámetro, con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Reservamos. Calentamos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas de las claras y batimos bien las yemas con el azúcar y la mantequilla. Agregamos poco a poco la leche y la harina con la levadura, removiendo y mezclando todo bien.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la masa integrándolas con movimientos suaves.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos. Una vez que retiremos el molde del horno lo dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos dejar el bizcocho así o espolvorearle un poco de azúcar glas por encima.