Batido de frutas

Ahora que ha llegado el calor que bien sienta un buen batido fresquito. Los ingredientes son para 4 personas.

Ingredientes: 
2 plátanos
4 naranjas
100 gr de arándanos
2 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales

Preparación:

Partimos las naranjas por la mitad y cortamos dos rodajas finas de una de ellas y las reservamos para decorar. Exprimimos las naranjas y colamos el zumo.

Pelamos los plátanos, les retiramos las hebras y los troceamos. Lavamos los arándanos y los secamos con papel de cocina, reservamos algunos para decorar y el resto los disponemos en el vaso de la batidora. Añadimos los plátanos, el zumo de naranja y el azúcar. Trituramos hasta obtener un puré homogéneo.

Agregamos los yogures y continuamos batiendo unos segundos más, a baja velocidad, hasta que estén completamente incorporados.

Reservamos el batido de frutas en la nevera hasta el momento de servirlo.

Finalmente cortamos las rodajas de naranja por la mitad y repartimos el batido en 4 vasitos. Añadimos los arándanos reservados y decoramos con las rodajas de naranja. Servimos.

                                ¡ Os gustará !

                    

Tarta de manzana diferente

Os dejo la receta de otra tarta de manzana, rica, rica y de muy sencilla elaboración. No es muy grande, debe de ser por eso que no duró nada. Como me dijeron que estaba mejor de un día para otro, después de que enfriara la guardé en la nevera y al día siguiente dimos buena cuenta de ella. ¡ No me digáis que no apetece !

Ingredientes:
2 manzanas reinetas (tamaño mediano-grande)
2 huevos
100 gr de leche
70 gr de harina
50 gr de azúcar
20 gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura
1 chorrito de aroma de vainilla
una pizca de sal

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 170ºC.

Batimos los huevos con el azúcar bien, hasta conseguir que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla en pomada y el aroma de vainilla. Batimos hasta que quede todo bien incorporado. Añadimos la leche y batimos unos segundos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y lo vamos incorporando a la mezcla, mientras batimos.

Pelamos y limpiamos las manzanas. Con una mandolina las cortamos en rodajas finas y echamos sobre la masa.

Mezclamos bien, con cuidado para que no se rompan. Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la mezcla.

Horneamos a 170ºC unos 35 minutos.

                   ¡ Fácil y rápida ! ¿ Qué más podemos pedir?

Pastel de bizcocho

Esta receta resulta ideal para aprovechar bollería que nos queda  de un día para otro o en mi caso un buen trozo de bizcocho casero. Esta receta estará mucho más rica cuanto más enriquecida sea la bollería o brioches que utilicemos, pero siempre podremos añadir más azúcar a los huevos y la nata antes de cuajarlos. Además, deciros que está buenísimo.

Ingredientes:
un trozo de bizcocho o de pan de brioche del día anterior
5 huevos
300 ml de nata líquida
mantequilla
una pizca de vainilla líquida

Preparación:

Partimos el bizcocho ( utilicé ocho raciones o trozos ) o el brioche en dados pequeños y los tostamos en una sartén con un poco de mantequilla. Deben quedar dorados.

Luego los colocamos en un molde redondo o rectangular, de manera que cubran todo el fondo.

Batimos los huevos y los mezclamos con la nata y la vainilla y esta crema se vierte sobre los pedazos de bizcocho colocados en el molde.

Finalmente introducimos esta preparación en el horno a una temperatura de 200ºC y dejamos que se cuaje y se dore la superficie. Esto sucederá en unos 20 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo podemos cortar en porciones rectangulares.

En verano queda espectacular si acompañamos cada porción con una bola de helado.

        ¡ Una fantástica forma de dar salida a bollos del día anterior !

Bizcocho casero

Esta es la receta del bizcocho que hizo siempre mi madre, su tamaño es mediano. Si lo queréis grande, sólo tenéis que poner el doble de ingredientes. Su secreto es hacerlo con unos hermosos huevos caseros.

Ingredientes:
6 huevos
1 limón (zumo o raspadura)
el peso de 4 huevos de harina
el peso de 4 huevos y medio de azúcar
azúcar glas (para decorar)

Preparación:

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve, incorporándole poco a poco el azúcar. Batir bien y cuando estén las claras montadas añadimos el limón (el zumo del limón o la raspadura) y a continuación las yemas, batimos.

Finalmente sólo tenemos que incorporar la harina (sin batir) poco a poco con el batidor a mano.

Cuando tengamos una masa homogénea la vertemos en el molde del bizcocho, previamente untado con mantequilla.

Horneamos a 180ºC unos 50-60 minutos, cuando veamos que se tuesta la superficie comprobamos si está totalmente cocido con una aguja, palillo o cuchillo.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glas.

                        ¡ Delicioso para desayunar !

Compota de manzana

Aunque no lo parezca, esta compota de manzana presentada en vaso está gratinada y recién salida de la nevera (que con este calor se agradece un montón ). Un postre de toda la vida, pero con un aire distinto. Exquisita, tanto caliente como fría.

Ingredientes:
4 manzanas Golden
1 rama de canela
25 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 claras de huevo
50 gr de azúcar glas
1 pizca de sal

Preparación:

Pelamos las manzanas, las partimos, limpiamos y cortamos en dados. Las ponemos en una cazuela con  el azúcar moreno, la canela, las pasas y 2 cucharadas de agua. 

Tapamos y cocemos durante 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retiramos y dejamos enfriar.

Repartimos la preparación anterior en 4 vasos, llenándolos sólo hasta la mitad de su capacidad.

Montamos las claras a punto de nieve con la sal y añadimos el azúcar glas poco a poco y sin dejar de batir.

Introducimos el merengue en una manga pastelera y cubrimos con él la compota de manzana.

Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos los vasos en la bandeja a gratinar unos 3 minutos o hasta que la superficie del merengue esté ligeramente dorada. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Guardamos la compota en la nevera hasta el momento de servirla.

                          ¡ Rica, rica !

Magdalenas de canela y nuez moscada

El libro donde encontré esta receta pone que es adecuada para vegetarianos, embarazadas, niños mayores de cinco años e ideal para personas a dieta. Lo único que os puedo decir es que están buenísimas recién horneadas y calientes. Imposible resistirse...

Ingredientes:
140 gr de salvado rico en fibra
250 ml de leche desnatada
250 gr de harina de trigo integral
1 cucharada de levadura
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharadita de canela molida
125 gr de azúcar moreno
100 gr de pasas
2 huevos
6 cucharadas de aceite de girasol

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Preparamos los moldes de papel para las magdalenas, recordad que los moldes de papel siempre deben ir dentro de moldes individuales de silicona o de otro tipo, si no, no nos aguantarían con la masa y se nos desparramaría todo.

En un bol ponemos la leche y el salvado y dejamos que se empape durante 5 minutos para que esté tierno.

Mientras tanto en otro bol ponemos la harina, la levadura, la nuez moscada y la canela. Incorporamos el azúcar y las pasas, mezclándolo todo.

Batimos los huevos, le agregamos el aceite y lo volvemos a batir todo. Hacemos un orificio en el centro de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos batidos y el salvado.

Batimos despacio para que todo se mezcle, sin batirlo demasiado.

Ponemos la masa en los moldes de las magdalenas preparados y horneamos unos 20 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido, estén doradas y firmes al tacto.

Las dejamos 5 minutos en el molde para que se enfríen un poco y las podemos servir calientes o dejarlas enfriar.

                            ¡ Seguro que no podréis comer sólo una!

                                   

Huevos con verduritas

Si hay un ingrediente que nos ofrece infinidad de formas para prepararlo, es el huevo. Rellenos, en tortilla, revueltos, etc...Hoy os propongo ésta receta que no lleva más de media hora prepararla y que además de sana está muy rica.

Ingredientes:
4 huevos
1 cebolla
1 calabacín pequeño
1 berenjena pequeña
10 espárragos verdes
2 tomates maduros
aceite de oliva 
sal
pimienta

Preparación:

Primero pelamos y picamos la cebolla. Después despuntamos el calabacín y la berenjena, los lavamos y los cortamos en daditos. Luego limpiamos, lavamos y cortamos los espárragos. A continuación pelamos los tomates y los rallamos.

En una sartén ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite y le añadimos la cebolla, la sazonamos y la rehogamos durante 4 minutos. Seguidamente añadimos el calabacín, los espárragos, la berenjena y dejamos cocer 5 minutos más.

Incorporamos el puré de tomate, mezclamos todo y dejamos sofreír durante 10-12 minutos, hasta que se evapore el agua. Salpimentamos, removemos bien y retiramos del fuego.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Repartimos las verduras en cazuelitas o fuentes pequeñas refractarias. Cascamos un huevo en cada una y sazonamos.

Horneamos 10 minutos, hasta que la clara esté hecha, la yema debe permanecer líquida.

Servirlos calientes.

                             ¡ Buenísima y muy sana !