Lasaña de carne

¿Os ocurre en casa lo mismo que a nosotros que nos encanta la pasta?. Aunque somos más de canelones, también nos gusta mucho la Lasaña. Un plato delicioso y muy fácil que espero que os agrade.

¿No os parece que está para hincarle el diente? Seguro que repetiría....

Ingredientes:

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

2 zanahorias

400 gr de carne picada

12 láminas de lasaña

50 gr de queso Parmesano rallado

aceite de oliva virgen extra

pimienta y sal

1 vaso de tomate natural

1 vaso de vino blanco

salsa bechamel

Preparación:

Media hora antes de empezar con nuestra receta, ponemos las láminas de lasaña en una fuente con agua caliente, para que se ablanden. Una vez listas las escurrimos, secamos con papel de cocina y reservamos.

Cortamos las cebollas, ajos y zanahorias en trocitos pequeños. Ponemos aceite en una sartén y empezamos pochando la cebolla y el ajo. Cuando estén doraditos agregamos la zanahoria y sofreímos durante unos 10 minutos.

Salpimentamos la carne y la añadimos junto con las verduras pochadas, la sofreímos durante unos 5 minutos. A continuación agregamos el vaso de vino  y esperamos otros 5 minutos a que se reduzca.

Seguidamente añadimos el vaso de tomate, removemos, rectificamos la sal y apagamos el fuego.

Precalentamos el horno a 180ºC durante unos 10 minutos.

Preparamos la salsa bechamel y montamos la Lasaña poniendo en el fondo de la fuente donde la vamos a hornear unas cucharadas de bechamel. Encima ponemos unas láminas de lasaña, depende de como sea nuestra fuente podremos poner dos o cuatro.

Colocamos encima la mezcla con la carne que las cubra, otra capa de bechamel y encima otras láminas. Hacemos así hasta tener unos tres o cuatro pisos de altura y al final terminamos con una capa de bechamel.

Esparcimos el queso rallado por encima y horneamos unos 15 minutos a 180ºC y después gratinamos durante unos 3 minutos, para que la parte de arriba se dore un poco. Servimos caliente.

Lentejas con chorizo

Ahora que empieza a hacer más frío, nada mejor que un delicioso plato de lentejas con chorizo. Un clásico de nuestra gastronomía ideal para degustarlo en otoño e invierno.

Ingredientes:

1 trozo de panceta curada de unos 350 gr

2 chorizos

1/2 kg de lentejas pardina

3 zanahorias

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 ajos

4 cucharadas de aceite de oliva

una pizca de sal

Preparación:

El día antes dejaremos a desalar la panceta y ponemos las lentejas a remojo. Yo la panceta que uso normalmente ya está desalada y se puede usar en el momento. También existen en el mercado lentejas que no necesitan remojo.

Echamos el aceite en el fondo de una cacerola y ahí freímos un poco los ajos, la cebolla cortada en trocitos y el pimiento picado en cuadraditos. Removemos de vez en cuando para que no se nos queme.

Después incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas finas, la panceta (también cortada a nuestro gusto), los chorizos cortados en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor, la sal, las lentejas y agua que lo cubra todo.

Se tapa la cacerola y cuando hierva se baja el fuego. Dejamos cocer 30 minutos, destapamos y dejamos cocer 15 minutos más.

Probamos y rectificamos la sal si es necesario. Podemos dejarlas reposar unos 15 minutos más si las queremos más espesas.