Tarta cremosa de manzana

 

Una nueva versión de la tarta de manzana elaborada con leche lo que la hace muy cremosa.

Veréis que fácil es esta tarta y lo riquísima que queda. Ideal para acompañar a cualquier evento o celebración.

Ingredientes:

4 manzanas

300 gr de azúcar

120 gr de harina

100 gr de mantequilla

3 huevos

500 ml de leche

2 cucharillas de levadura en polvo

zumo de 1 limón

canela en polvo

azúcar glas

Preparación:

Mondamos las manzanas, las cortamos en pedazos y las regamos con el zumo de limón. Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que nos queden cremosos. Agregamos la leche, la mantequilla, un poquito de canela y mezclamos. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. Ponemos las rodajas de manzana en la masa y envolvemos bien.

Vertemos el preparado anterior en un molde redondo de unos 24 cm de diámetro, previamente forrado con papel vegetal.

En el horno previamente precalentado a 180ºC, horneamos nuestra tarta durante unos 60 minutos (dependiendo del horno). Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Servimos la tarta espolvoreada con el azúcar glas.

Magdalenas de anís de la abuela

 

¡Cómo nos gustan las magdalenas caseras! ¡Y éstas están deliciosas!. La receta y su elaboración facilísimas.

A nosotros nos encantan así, pero podéis hacerle un agujero en el centro y rellenarlo con mermelada, sirope de chocolate, caramelo, etc. y volverlo a tapar.

Ingredientes:

250 ml de aceite e oliva suave

6 huevos

280 gr de azúcar

250 gr de harina

ralladura de 1 limón

1 sobre de levadura en polvo

75 ml de anís

Preparación:

Primeramente precalentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el aceite y 250 gr de azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, la ralladura de la piel del limón y el anís. 

Trabajamos hasta que todos los ingredientes se mezclen y obtengamos una masa lisa y homogénea, sin grumos.

Rellenamos los moldes de papel para magdalenas con esta masa y espolvoreamos por encima con el azúcar restante. 

Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que las magdalenas estén hechas. Las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Vichyssoise

 

Una de nuestras preferidas en verano, además del Gazpacho y Salmorejo, es esta deliciosa crema de puerros de origen francés.

Perfecta para el verano, se suele tomar fría, aunque en mi casa la preferimos templada.

Ingredientes:

4 puerros

2 patatas

1 litro de caldo de pollo

200 ml de nata para cocinar

cebollino fresco

pimienta blanca y sal

Preparación:

Lavamos muy bien los puerros y los cortamos en rodajas. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.

En una olla, ponemos el caldo de pollo, los puerros y las patatas y lo cocinamos a fuego suave durante unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Trituramos con la batidora, agregamos la sal y pimienta a nuestro gusto, removemos y dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, la guardamos en la nevera durante 2 o 3 horas.

Pasadas las 3 horas, agregamos la nata, trituramos de nuevo y volvemos a ponerla en la nevera.

Si deseáis que tenga una textura más fina podéis pasarla por el chino o pasapuré.

En el momento de comer, la espolvoreamos con el cebollino fresco picado y servimos.

Bizcocho de Margarita

 

No podía faltar, en nuestro extenso recetario de bizcochos, éste tan especial de nuestra amiga Margarita, que nos encanta.

Elaborado con pocos ingredientes y mucho cariño como las recetas que solían hacer nuestras abuelas.

Ingredientes:

250 gr de azúcar

125 gr de harina

9 yemas M

3 huevos M

ralladura de limón

mantequilla para untar

azúcar glas

Preparación:

Forramos un molde con papel vegetal y después lo untamos con mantequilla. Precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol batimos muy bien las yemas con los huevos, hasta que queden bastante voluminosos y compactos, añadimos poco apoco el azúcar y la ralladura del limón. Continuamos batiendo hasta que el azúcar se deshaga completamente.

Agregamos después la harina tamizada y mezclamos suavemente. Vertemos en el molde y horneamos durante unos 35 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Desmoldamos, manteniendo el papel vegetal y servimos espolvoreado con azúcar glas.

Pastel de cerezas

Delicioso y facilísimo pastel de cerezas, una de las frutas que más nos gusta en casa.

Comprobaréis lo riquísimo que está. Ideal para la merienda o acompañar al café.

Ingredientes:

250 gr de harina de trigo

1 sobre de levadura en polvo

una pizca de sal

1 huevo

100 gr de azúcar

80 ml de leche

200 ml de aceite

200 gr de cerezas 

azúcar glas

Preparación:

Primeramente lavamos bien las cerezas y les quitamos la pepita.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la ponemos en un cuenco y mezclamos.

En otro cuenco ponemos el huevo, batimos y agregamos el azúcar, el aceite y la leche. Seguimos batiendo y vertemos esta mezcla liquida en el cuenco de los sólidos. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

En un molde con la base cubierta con papel de hornear, vertemos la mitad de la masa. Agregamos la mitad de las cerezas y seguidamente el resto de la masa por encima. Terminamos poniendo el resto de las cerezas.

A continuación en el horno previamente precalentado, horneamos nuestro pastel a 180ºC durante unos 45 minutos.

Desmoldamos una vez que esté frío y espolvoreamos con el azúcar glas.

 

Bizcocho de limón

 

Un bizcocho de los de siempre, sencillo, muy fácil y delicioso. Hecho con ingredientes que todos tenemos  en casa.

Ideal para el desayuno, la merienda o acompañar al café de media mañana.

Ingredientes:

125 ml de aceite de oliva

1 yogur de limón

200 ml de nata 35% mg

ralladura y zumo de 1 limón

200 gr de azúcar

250 gr de harina repostería

2 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

En un bol, mezclamos la harina con el polvo de hornear. En otro bol, mezclamos el aceite de oliva, los huevos, la ralladura, el zumo de limón, el yogur, la nata y el azúcar. Batimos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Tamizamos la harina con la levadura sobre la masa, añadiéndola poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde y la horneamos durante unos 45 minutos. Una vez listo, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo desmoldamos y decoramos con el azúcar glas.

Crema de calabacín con queso feta

 

Hoy os comparto esta deliciosa receta del libro Velocidad Cuchara de Rosa Ardá, hecha con la Thermomix. 

Deciros que creo que solo una o dos veces había probado este tipo de queso, pero en esta receta me encanta el sabor que le da a la crema. Fría o caliente está deliciosa.

Ingredientes:

1 kg de calabacines

1 cebolla pequeña

40 gr de aceite de oliva virgen extra

1 patata mediana

500 ml de caldo de pollo

80 gr de queso feta

sal

Preparación:

Lavamos, secamos y troceamos los calabacines. Introducimos la cebolla cortada también en trozos junto con el aceite. Troceamos 4 segundos en velocidad 4 y sofreímos 10 minutos a 120ºC o Varoma, velocidad 2.

Añadimos la patata pelada y troceada, el caldo de pollo y la sal. Cocemos 20 minutos a 100ºC y velocidad cuchara.

Agregamos el queso feta y trituramos durante 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10.

Si vemos que nos queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de caldo, hasta conseguir la consistencia que más nos guste.

Vertemos en tacitas y servimos con trocitos de queso feta por encima.