Tarta especial para el Día de la Madre

 

Falta menos de una semana para celebrar el Día de la Madre y este año he hecho  una tarta deliciosa para conmemorarlo.

Hace mucho que tengo esta receta (gracias a Irene Guirao), pero siempre me faltaba tiempo. Comentaros que está buenísima y como comprobaréis su elaboración es fácil.

Ingredientes:

330 gr de harina de repostería

1/2 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

150 gr de mantequilla en pomada

230 gr de azúcar

3 huevos L

140 ml de leche

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de esencia de vainilla

100 ml de agua caliente

1 tarrina de fresas de 500 gr

500 ml de nata para montar

azúcar a nuestro gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Metemos la nata en el congelador, para que esté muy fría a la hora de montarla. Ponemos en un vaso la leche y le añadimos el zumo del limón, le damos unas vueltas y la dejamos reposar (es una especie de leche cortada que le aportará más jugosidad al bizcocho).

En un bol ponemos el azúcar junto con la mantequilla en pomada y batimos hasta conseguir una masa cremosa. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Ahora agregamos la leche con limón (buttermilk) y mezclamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la vamos integrando poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Yo he utilizado 4 moldes individuales. Tenemos que untar los moldes con aceite de girasol o mantequilla. Yo les he puesto 2 cucharones  de masa por molde y lo que me ha sobrado lo he distribuido entre los moldes para que me quede la cantidad de masa lo más igualada posible.

Lavamos las fresas, las limpiamos y las cortamos en láminas finas. Distribuimos las fresas cortadas por encima de la masa de cada molde. Horneamos los bizcochos de 2 en 2 a 180ºC, a mi me ha llevado 15 minutos. Los dejamos enfriar y desmoldamos.

Agitamos bien el brick de la nata y la montamos añadiendo azúcar a nuestro gusto, en mi caso he puesto 3 cucharadas.

Ahora montaremos nuestra tarta: ponemos en una base o fuente el primer piso del bizcocho, le añadimos una capa de nata, ponemos el segundo piso, otra capa de nata, ponemos el tercer piso y otra capa de nata. Ponemos el último bizcocho, pero esta vez al revés (con las fresas hacia la nata) y cubrimos de nata.

Con ayuda de una espátula vamos alisando bien la nata, alrededor y por encima de la tarta, para que nos quede lo más igualada posible. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas o aún mejor de un día para otro.

Antes de servirla la decoramos a nuestro gusto. Seguro que les encantará a vuestras madres y las sorprenderéis gratamente.

Bizcocho de plátano y nueces

 

Hoy os propongo otro delicioso bizcocho ideal para el desayuno o merienda, esta vez de plátano y nueces con un toque de vainilla.

Repelaremos las nueces eliminando la pielecilla que las recubre antes de trocearlas. No deben de quedar muy picadas, es delicioso encontrar trozos entre  la miga y del bizcocho.

Ingredientes:

200 gr de harina

150 gr de azúcar

100 ml de aceite de oliva

3 huevos

2 plátanos maduros

70 gr de nueces

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 sobre de levadura en polvo (Royal)

mantequilla 

azúcar glas

Preparación:

Cascamos los huevos en un bol y los mezclamos con el azúcar, los batimos con las varillas eléctricas hasta que blanqueen. Añadimos el aceite poco a poco, y seguimos batiendo, a velocidad baja, hasta que se haya incorporado.

Pelamos los plátanos y los aplastamos en un plato con un tenedor. Picamos las nueces con un cuchillo, no hace falta que sean muy menudas. Las añadimos a la mezcla, junto con el plátano machacado y la esencia de vainilla. Removemos hasta que queden integradas.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco a la masa del bizcocho, removiéndola con una espátula con movimientos envolventes, hasta que nos quede una preparación homogénea. Tapamos con film y dejamos que repose unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Engrasamos un molde rectangular con mantequilla y vertemos en él la masa, nivelándola con una espátula. Lo ponemos a cocer en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 40 minutos.

Una vez cocido, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar. Desmoldamos y servimos espolvoreado con azúcar glas.

Bizcocho rápido de naranja

 

Una deliciosa receta que aparece en el libro Bizcochos de Webos Fritos y qué más rápida y fácil no puede ser.

Ideal para el desayuno o merienda, os encantará este rico bizcocho hecho con ingredientes que todos solemos tener en casa.

Ingredientes:

1 naranja

3 huevos

220 gr de azúcar

90 gr de aceite

1 yogur natural

220 gr de harina

10 gr de levadura

una pizca de sal

1 cucharada de azúcar para adornar

Preparación:

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Engrasamos el molde rectangular.

Rallamos la piel de la naranja y reservamos la ralladura.

Pelamos la naranja, quitando bien la parte blanca de la piel  y la partimos en trozos muy pequeños. La ponemos en un cuenco, junto con el azúcar, los huevos y las yemas. Batimos con la máquina de varillas eléctricas durante 5 minutos.

Añadimos el aceite y el yogur y volvemos a batir durante 1 minuto. Tamizamos la harina y la añadimos junto con la levadura, la ralladura de la naranja y una pizca de sal. Batimos unos segundos, lo justo para que se integre.

Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos por encima con el azúcar. Horneamos durante 35 minutos.

Sacamos del horno y desmoldamos en cuanto esté templado. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Brioche de canela y crema

 

Empezar el día acompañando el desayuno con un trozo de éste delicioso brioche da gusto y le alegra el día a cualquiera. Será por eso que en mi casa no ha durado ni 24 horas...

He espolvoreado sobre el brioche almendras troceadas antes de hornearlo, también podemos espolvorear piñones troceados.

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza

100 ml de leche

50 gr de azúcar

canela en polvo al gusto

30 gr de levadura fresca

30 gr de mantequilla

1 huevo, sal

Para la crema pastelera:

2 yemas de huevo

350 ml de leche

80 gr de azúcar

35 gr de maicena

1 palo de canela

Para decorar: 

25 gr de almendras troceadas

25 gr de azúcar

25 gr de clara de huevo

Preparación:

Primero preparamos la crema, calentamos la leche en un cazo con el palo de canela hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y dejamos infusionar hasta que enfríe.

Mezclamos en un bol las yemas con el azúcar y la maicena y añadimos poco a poco la leche colada, removiendo constantemente. Calentamos a fuego lento, removiendo hasta que espese.

Dejamos enfriar la crema tapada con film transparente. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y la guardamos en la nevera.

Ahora vamos a hacer la masa para lo que tamizamos la harina en un cuenco y añadimos el azúcar, la levadura, la mantequilla reblandecida, el huevo, la sal y canela en polvo al gusto.

Amasamos 15 minutos en tandas de 5 minutos, dejando reposar la masa 5 minutos entre amasado y amasado.

Formamos una bola, la disponemos en un recipiente engrasado y la tapamos con film. Dejamos reposar la masa 30 minutos, luego estiramos la masa con el rodillo dándole forma alargada. La colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y la dejamos levar 1 hora para que doble su tamaño.

Mezclamos los ingredientes para pintar el brioche. Con el dorso de la mano, hacemos unos surcos sobre la superficie de la masa formando un enrejado. Pincelamos con la mezcla anterior.

Repartimos la crema por los surcos y horneamos el brioche 15-18 minutos a 190ºC (con el horno precalentado).

Besos de paloma

 

Y para la merienda o acompañar el  desayuno,  hoy haremos unas deliciosas y facilísimas galletas  portuguesas.

Hechas con ingredientes que todos tenemos en casa, seguro que a los peques les encantará ayudaros en su elaboración.

Ingredientes:

400 gr de harina

30 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

6 huevos M

30 ml de aceite

zumo de limón

sal

azúcar en polvo

Preparación:

Mezclamos la harina con 5 huevos y 1 yema, reservando la clara para la cobertura. Agregamos la mantequilla derretida, una pizca de sal, el azúcar, el aceite y mezclamos bien.

Con ayuda de una cuchara, retiramos pequeñas porciones de masa para una bandeja de horno, forrada con papel vegetal. 

Horneamos, en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 10 minutos.

Mezclamos la clara con un poco de azúcar en polvo y zumo de limón (según gusto). Obtendremos una mezcla espesa.

Quitamos los Besos de paloma del horno, los pincelamos con la mezcla anterior y los dejamos enfriar. Servimos.

Bollos de azúcar

 

Para empezar el día de una manera dulce o darnos un capricho a media tarde os animo a preparar estos deliciosos bollos caseros que gustarán a todos.

No he podido resistirme a acompañar en mi desayuno estos ricos bollos con mermelada casera de arándanos, la mezcla no puede ser más espectacular.

Ingredientes:

475 gr de harina de fuerza

170 ml de leche entera

25 gr de levadura fresca

70 gr de azúcar

3 huevos medianos

50 gr de mantequilla

1 cucharada de miel

1 pizca de sal

azúcar humedecido

Preparación:

Disolvemos el azúcar en la leche templada, desmenuzamos y disolvemos la levadura en la mezcla. Dejamos reposar unos minutos.

Mezclamos 2 huevos junto con la mantequilla derretida y la miel, y los agregamos a la preparación anterior, de modo que todo quede bien integrado y homogéneo.

Tamizamos la harina y la agregamos a la masa, incorporamos una pizca de sal. Amasamos con las manos o con varillas de amasar durante unos 10 minutos.

Cortamos la masa en unas 10-12 porciones y les damos forma de bola. Colocamos las bolas en un recipiente rectangular para hornear, dejando separación entre las bolas para que puedan crecer al fermentar.

Dejamos que reposen en un lugar templado y sin corrientes de aire, hasta que doblen su tamaño.

Batimos el huevo restante, pincelamos los bollos  y hacemos unos cortes en forma de cruz sobre cada uno de ellos. Espolvoreamos por encima con un poco de azúcar humedecido con agua y dejamos que repose de nuevo unos minutos.

Horneamos 20-25 minutos, en el horno precalentado a 180ºC. Retiramos y dejamos que se enfríen antes de servirlos.

Sopa de ramen

 

Como mi hija llevaba tiempo detrás de mi para que le hiciera ésta receta en cuanto encontré todos los ingredientes me puse manos a la obra.

Fuente: receta de Irene Guirao.

Las cantidades descritas en esta receta son para 3-4 personas. Nos ha encantado y seguramente la repetiré más veces. Lo de usar los palillos, bueno... necesitamos practicar más.

Ingredientes:

150 gr de fideos udon

1 puerro entero

2 cebolletas con su tallo

1 litro de caldo dashi o caldo de verduras

un chorrito de mirin o vino blanco

1 trozo grueso de panceta

1 zanahoria

8 setas shiitake

salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

Sriracha

2 cucharadas de miel

semillas de sésamo

1 huevo por persona

Preparación:

Cocemos el trozo de panceta en agua hirviendo unos 10 minutos. Esto sirve para limpiar las impurezas, hacerlo más tierno y quitar parte de la grasa.

Ponemos un cazo con agua a hervir y cocemos los huevos. En la receta original dice que debemos cocerlos 7 minutos, pero a nosotros nos gustan bien cocidos y los hemos cocido 10.

Aparte en una olla vamos a hacer el caldo. Ponemos la parte blanca del puerro y la cebolleta cortadas pequeñitas a sofreír en un poco de aceite. A continuación añadimos la zanahoria cortada en bastones y las setas y también la parte verde del puerro para darle sabor. Sofreímos  las verduras durante unos 5 minutos.

Añadimos la panceta, el mirin, y el dashi o caldo de verduras y cocemos a fuego medio mientras seguimos elaborando la receta.

Para los fideos, ponemos agua a hervir en un cazo y los cocemos según las indicaciones del paquete (los míos cocieron durante 15 minutos).

Sacamos la panceta de nuestro caldo (que seguimos dejando cocer a fuego más lento), la cortamos en trocitos y los ponemos en una olla o wok con unas 4 o 5 rodajas de jengibre fresco. Salteamos sin dejar de mover, añadimos la salsa de soja (unas 3 cucharadas), dejamos que se evapore un poco y agregamos la salsa sriracha y la miel y dejamos que se vaya caramelizando.

Picamos el tallo de la cebolleta y emplatamos en un bol. Primero ponemos los fideos udon, el caldo hasta la mitad, en un lado las verduras del caldo (zanahorias y setas), por otro lado la panceta laqueada, el huevo y terminamos con el tallo de la cebolleta cortado, un poquito de cilantro y unas semillas de sésamo.