Bizcocho de naranja con semillas de amapola

 

Delicioso bizcocho hecho con 1 naranja y semillas de amapola. Ideal para el desayuno o merienda.

¿Conocéis la semillas de amapola?. ¿Sabéis que además de tener un sabor delicioso, poseen propiedades beneficiosas para la salud?.

Ingredientes:

250 gr de harina

170 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

6 huevos M

1 naranja

2 cucharadas de semillas de amapola

1 cucharadita de levadura en polvo

mantequilla para untar

harina para espolvorear

semillas de amapola para espolvorear

azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Untamos un molde alargado (25 x 12 cm) con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, reservamos. Encendemos el horno a 175ºC.

Lavamos la naranja, la cortamos en pedazos y la trituramos junto con el azúcar y la mantequilla. Después añadimos los huevos y trituramos un poco más. Transferimos para un bol y añadimos la harina tamizada, la levadura y las semillas de amapola y mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos con las semillas y llevamos al horno, precalentado a 175ºC, durante unos 40 minutos.

Pinchamos un palillo para comprobar si está cocido, retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

Servimos espolvoreado con azúcar glas.

Muffins de zanahoria, coco y almendras

 

Hoy os comparto esta receta ideal para recargar bien las pilas en el desayuno y es que no pueden estar más ricos estos muffins.

También son ideales para la hora de la merienda, aunque si los hago para el desayuno, en mi casa, rara vez queda alguno para la tarde.

Ingredientes:

200 gr de harina

150 gr de zanahoria rallada

150 gr de azúcar

125 gr de yogur natural

50 gr de harina de almendra

40 gr de coco rallado

2 huevos M

100 ml de leche

100 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura en polvo, la zanahoria rallada, el coco rallado, el azúcar y la harina de almendras.

Batimos los huevos con la leche, el yogurt y el aceite. Le agregamos la mezcla anterior mezclándolo todo muy bien.

Cubrimos los moldes para muffins con los moldes de papel ondulado. Distribuimos en ellos el preparado anterior y llevamos al horno precalentado a 180ºC, durante unos 25 minutos.

Retiramos el molde del horno, dejamos enfriar un poco y quitamos los muffins. Dejamos que se enfríen totalmente sobre una rejilla antes de servir.

Patatas con salsa "deluxe"

 

Estas deliciosas patatas acompañadas de su salsa han sido el acompañamiento ideal para las Costillas estilo americano, aunque están tan buenas que seguro se os ocurren más platos a los que puedan acompañar.

Mientras se horneaban las costillas he aprovechado el tiempo para hacer las patatas y la salsa. Esta receta está basada en una de Rosa Ardá, que aparece en su libro Cocina rico todos los días.

Ingredientes:

Salsa Deluxe:

100 gr de queso de untar

120 gr de mahonesa o yogur griego

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de orégano seco

1/2 cucharada de mostaza

Patatas Deluxe:

1.300 ml de agua

600 gr de patatas con piel cortadas en gajos

2 cucharaditas de ajo en polvo

2-3 cucharaditas de orégano seco

1-2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 cucharadita de comino

25-35 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos el agua a calentar. Lavamos las patatas con su piel y las cortamos en gajos. Cuando el agua empiece a hervir, introducimos con cuidado las patatas y las cocemos durante 8 minutos. Las escurrimos y reservamos.

Mezclamos las especies en un cuenco: ajo en polvo, orégano seco, sal, pimentón, comino y aceite. Mezclamos con una cuchara. Vertemos las patatas en una fuente cubierta con papel de horno y echamos encima las especies, mezclamos bien.

Después prepararemos la salsa: ponemos todos los ingredientes  en el vaso de la batidora y mezclamos. Pasamos a un cuenco y reservamos en la nevera, tapado, hasta el momento de servir.

Costillas estilo americano

 

En mi casa a todos nos encantan las costillas de cerdo por lo que, no hemos podido resistirnos a probarlas hechas al estilo americano.

Hemos acompañado estas costillas con unas patatas con salsa "deluxe", que han hecho las delicias de todos.

Ingredientes:

1,5 kg de costillas de cerdo

60 gr de miel

50 gr de kétchup

40 ml de salsa de soja

40 gr de azúcar

20 ml de vinagre

15 gr de mostaza

sal y pimienta

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, menos las costillas, en una cacerola al  fuego y los removemos bien para que se mezclen. Dejamos calentar durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando.

Colocamos las costillas en una fuente y vertemos el adobo encima, untándolas bien. Dejamos reposar durante 35 minutos.

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos las costillas en otra fuente apta para el horno y horneamos durante 35 minutos a 180-200ºC. Pincelamos con el adobo cada 10-15 minutos.

Acabado el tiempo de horneado  de las costillas, les damos la vuelta y las pincelamos de nuevo. Las seguimos horneando durante 35-40 minutos a 160ºC.

Servimos inmediatamente acompañadas por unas patatas con salsa deluxe (en el siguiente post os pongo la receta de las patatas).

Ensalada de verano

 

Este verano hemos descubierto esta deliciosa ensalada gracias a la receta de Carmen Albo.

Ingredientes:

1 kg de judías

6 huevos

250 gr de bacon en tiras

mayonesa bote

salsa Perrins

aceite virgen, sal

Preparación:

Cocemos las judías cortadas en cuadrados unos 20 minutos. Cocemos los huevos 10 minutos. Salteamos el bacon en la sartén.

Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con 3 cucharadas de mayonesa, aceite de oliva, salsa Perrins al gusto y sal.

Removemos bien, guardamos en la nevera y servimos frío.

Pastel frío de pollo

 

Un plato delicioso y fácil que podemos preparar el día anterior y guardar en la nevera.

Ingredientes:

8 filetes finos de pechuga de pollo

8 lonchas de jamón cocido

8 lonchas de queso Havarti

200 ml de nata líquida para cocinar

1 huevo

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita  de orégano seco

aceite, sal

pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol, batimos el huevo, añadimos la nata, el orégano y el queso rallado. Mezclamos bien. Reservamos.

Untamos con aceite un molde de plumcake. Colocamos en el fondo un par de filetes de pollo y salpimentamos. Extendemos encima una capa de jamón y después otra de queso y vertemos un poco de la mezcla de nata y queso rallado.

Seguimos intercalando capas de pollo, jamón, queso y mezcla de nata, hasta terminar los ingredientes. La última capa ha de ser de pollo.

Tapamos el molde con papel de horno y horneamos 50 minutos. Lo retiramos, lo dejamos enfriar y guardamos durante unas 10- 12 horas en la nevera antes de servir.

Dulce rápido

 

Un dulce delicioso, muy fácil y rápido pues está listo en menos de 30 minutos. ¿Os apetece probarlo?.

Ingredientes:

150 gr de azúcar

6 huevos

40 ml de agua

canela en polvo

Preparación:

Separamos las yemas de las claras. Las batimos en un bol y reservamos.

En un cazo ponemos el azúcar y el agua. Cuando empiece a hervir, contamos 3 minutos. Agregamos este jarabe a las yemas, sin parar de remover y volvemos a colocar en el cazo. Llevamos al fuego hasta que espese, sin parar de remover y retiramos.

Batimos las claras a punto de nieve y agregamos a la crema anterior, aún caliente. Volvemos a poner al fuego por un momento.

Distribuimos en tacitas y guardamos en la nevera, para que se enfríen y cojan más consistencia.

Antes de servir, espolvoreamos con la canela en polvo a nuestro gusto.