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jueves, 15 de febrero de 2024

Bizcocho de calabaza con pepitas de chocolate

 

En casa nos encantan los postres hechos con calabaza, así que en cuanto vi esta monada no pude resistirme a probarlo.

Esta delicia está basada en la receta de Mirta de Dulcesentimiento a la que sigo desde hace tiempo.

Ingredientes:
2 huevos L
140 gr de azúcar blanco
150 ml de aceite de oliva suave
1 yogur natural de 125gr
200 gr de puré de calabaza
300 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
100 gr de pepitas de chocolate
canela al gusto

Preparación:
Primeramente limpiamos y troceamos la calabaza en dados y los cocemos unos 15 minutos hasta que ablanden. Escurrimos y trituramos. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el aceite, el yogur, el puré de calabaza y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a nuestra mezcla. Agregamos la canela  y las pepitas de chocolate, mezclándolas bien para que queden repartidas por toda la masa.

Engrasamos nuestro molde (21 x 12 x 16), vertemos nuestra masa y horneamos en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 55 minutos.

Una vez listo, dejamos enfriar y después desmoldamos.



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