Este delicioso bizcocho, que no puede ser más fácil, nos alegra los desayunos muchas mañanas. Lo malo que tiene es que en mi casa no dura nada.
Ingredientes:
170 gr de harina
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
2 manzanas grandes
3 huevos M
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Preparación:
Primeramente batimos el azúcar con las yemas hasta obtener una crema. Añadimos la mantequilla y batimos un poco más. Agregamos la harina con la levadura y la canela y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Aparte, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la preparación anterior. Mondamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en cubitos. Las mezclamos con la masa.
Forramos el molde con papel vegetal, vertemos la masa y llevamos al horno, previamente precalentado, a 180ºC, durante 35 minutos.
Verificamos con un palillo que esté bien cocido y si sale seco retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos y siempre me gusta terminar añadiéndole un poco de azúcar glas por encima antes de servir.